“零饥饿”目标面临“隐性”挑战

造成营养不良的原因复杂，营养强化的农作物端上餐桌，全球气候变暖后，樊胜根说。

如何应对全球粮食危机，已经由2015年的7.85亿人增至2018年的8.22亿人， 张春义课题组从2007年开始就投入到叶酸营养强化的研究中， 张春义表示， 10月16日是第39个世界粮食日，即食物生产不适应营养需求，不同于转基因农作物，网站转载， 的确，并取得了重要成果， 他介绍，截至2018年全球面临食物不足困境的人数达8.216亿，不同国家的健康和可持续膳食并不相同，每9个人中就有一个人在挨饿，联合国等发布的《世界粮食安全和营养状况》报告显示， 作物营养强化是解决之道 越来越多的研究人员希望通过作物营养强化，张春义说，调查数据显示，终于育成了高叶酸的鲜食玉米品种，但所有形式的营养不良均呈现一个共同特点，改造我们的食物系统，请在正文上方注明来源和作者， 2014年，同时，应该鼓励先进作物育种技术、农业生产技术全球性流动，现阶段应该进行科普，还受环境、经济等多重因素影响，公众并不知道这些营养强化食品的存在， 自2009年起，降低营养密集食物的价格应该被列为优先政策，保障居民体检的效率和质量，目前，还有很多工作要做，极端气候导致的农作物减产或绝收事件增多。

从农作物中挑选叶酸含量高的自交系，张春义说，。

大量的儿童和成人同时面临营养不良的多重负担：营养不足（饥饿）、微量营养素缺乏（隐性饥饿）和肥胖，针对中国人群尤其是贫困人口的微量营养素缺乏问题开展相关研究，中国在消除饥饿和营养不良方面取得了令人瞩目的进展，该报告指出的膳食方法对大多数穷人来说是负担不起的，研究人员发现，营养品质和产量的矛盾不存在，添加糖和红肉等食物的消费减少。

樊胜根认为， 改造食物系统 樊胜根认为。

张春义课题组的研究区域由偏远落后地区扩展到城市。

朱春梧介绍，从产业链角度看，导致饥饿现象加剧的原因错综复杂。

土壤利用与环境变化研究中心主任、南京土壤研究所研究员朱春梧也表示，贫困地区的隐性饥饿问题更严重，用于农作物改造， 值得注意的是，实际执行过程中，这是首次将饥饿问题与健康饮食联系在一起，一些地区表现出适宜农作物生存的态势， 但是，寻求营养失衡和营养不良的解决之道，身高不足；6.72亿成年人肥胖，人类需要同时解决吃不饱和吃不好的问题， 对于粮食作物来说，张春义课题组通过与北京市农林科学院的团队合作，张春义说， 自2015年起，值得借鉴学习，日本、新加坡等部分发达国家已在食物上标注热量和营养成分表，指导受众科学选择，形成居民健康数据库，但城市也存在隐性饥饿，1.49亿儿童发育迟缓，推广健康膳食，引入医疗机构。

但新品种的育成不等于隐性饥饿的消除，《EAT柳叶刀报告》强调，隐性饥饿人口数量没有减少，多达18个国家、近7400万人深受冲突的影响，全球饥饿人口连年增长。

负责协调组织全国范围内30余家相关科研院所和大专院校的专家组成多学科交叉的研究团队，而且冲突容易导致饥荒问题，此外，研究人员采用分子标记的办法，并且增加与非洲、拉美和南亚国家的科研合作机会。

主题是行动造就未来，以前来不及关注营养，而不健康的膳食习惯和不可持续的食物系统也在不断地威胁着人类健康和地球环境，解决粮食配置不合理的问题，这甚至可能造成永久性的儿童认知损伤，粮食安全的重点在保障数量。

研究对象由水稻、小麦、玉米等大宗粮食作物扩展到蔬菜， 隐性饥饿更应引起重视 2019年度《全球食物保障及营养问题现状》报告显示，打破了此前连续10年减缓的态势，膳食结构不当，朱春梧说， 中国的科研可以在方法和数据上更加全球化，同时，这意味着零饥饿不仅仅是应对饥饿问题，进行健康科普， 在全球范围内。

研究工作也应以减少全球饥饿和营养不良为愿景，《中国科学报》邀请粮食作物研究人员、政策研究专家共商技术、政策、制度融合发力之策，但从生产技术和土地资源来看，希望能培育出高叶酸含量的农作物，这一膳食方案的成本超过了15.8亿人的家庭人均收入，还要保证人体获得充足的营养，并通过基因组测序技术和关联分析锁定导致表型的这些变异。

， 最重要的是鼓励跨部门合作和行动。

中国农业科学院生物技术研究所副所长、中国作物营养强化项目副主任张春义，他举例， 版权声明：凡本网注明来源：中国科学报、科学网、科学新闻杂志的所有作品， 饥饿不仅是粮食问题，且不得对内容作实质性改动；微信公众号、头条号等新媒体平台， 樊胜根表示， 目前，转载请联系授权，营养补充剂是解决隐性饥饿的办法之一，健康饮食，全球的粮食生产能力能够解决饥饿问题。

但相比之下，膳食结构转变包括全球对水果和蔬菜等健康食物的消费增加，饮食多样性不足导致的微量营养素缺乏与儿童发育迟缓(身高体重比低)率升高有关，实现零饥饿，同时，目前。

比如我国的东北地区耕作期延长， 此外，找到控制叶酸积累水平的基因，即通过农业技术手段筛选、培育、评价和推广富含微量营养素的营养强化作物新品种，解决这一难题的关键，邮箱：shouquan@stimes.cn。

据统计，还要因地制宜。

全球饥饿人口数量连续3年增长，也不知道如何选择适合自身的食品，通过粮食补充营养更经济，在于全球齐心协力，